◎文/青子 ◎圖/青子、ZERO

　　泰安鐵餅

　　鐵餅家族續(xù)寫鐵餅傳奇

　　戊戌·泰安鐵餅

　　下關(guān)沱茶鐵餅家族第五代

　　以此茶紀(jì)念

　　中國(guó)改革開放四十周年

　　邦東鄉(xiāng)全境屬大雪山向東向南延伸的支脈，森林茂盛，土地肥沃，水量豐富，無任何工業(yè)污染，山腳下便是瀾滄江，冬季沿江一帶云海茫茫，雨季雪山以下濃霧綿綿，“高山云霧出好茶”，造就了邦東茶的優(yōu)良品質(zhì)。

　　品茶需先品源頭

　　品質(zhì)特征

　　優(yōu)選邦東茶區(qū)明前高檔曬青大樹毛茶，在大理清新、干燥的高原倉陳儲(chǔ)8年后，以百年下關(guān)緊壓茶加工技藝精制而成。

　　餅形圓正、條索緊結(jié)、白毫顯著、潤(rùn)陳勻凈，香氣陳高帶煙氣，湯色橙黃明亮，滋味濃醇持久、生津回甘，葉底嫩柔明亮。

　　外形

　　餅形圓整，緊結(jié)端正，

　　厚薄均勻，條索肥碩顯毫。

　　內(nèi)質(zhì)

　　一  品醇厚回甘

　　泰安一餅，入口醇厚，隨即便是持久的生津和回甘，

　　舌底鳴泉，先苦后甜，醇韻交融回甘翻涌，

　　猶如一曲悠揚(yáng)古歌，蕩氣回腸，延綿不絕。

　　二  聞茶氣強(qiáng)勁

　　茶氣馥郁純正持久，強(qiáng)烈卻又湯感柔順，

　　香氣高銳，濃郁高雅，

　　聞一聞，香氣順著鼻腔直抵心腹，韻味悠長(zhǎng)。

　　三  嘗口感飽滿

　　茶湯清澈無雜質(zhì)，茶葉豐富耐泡，物質(zhì)厚實(shí)，

　　入口飽滿有層次，滋味甘醇濃厚，

　　茶湯明亮金黃，湯面油潤(rùn)，水路細(xì)膩。

　　【品茶注意事項(xiàng)】

　　1、洗茶之后，輕輕搖晃公道杯，分熱嗅、溫嗅、冷嗅感受香氣的變化。

　　2、取茶量可在8—10克左右，溫度為90—95度適宜。

　　3、嚴(yán)格把握每道茶的沖泡時(shí)間，第一道10秒，第二道15秒，第三道15秒，第四道15-20秒，以后每道增加5到10秒，視具體茶湯情況而定。

　　4、沖泡時(shí)，應(yīng)沿著蓋碗慢慢將水注入，避免直接將茶沖開，影響耐泡度。

　　泰安鐵餅，天下和樂

　　一品盛世繁華，一覽眾生愉悅

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